中国茶日記

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中国茶 QA

質問タイトル中国茶、とくに普洱茶を保存するのに、特別な方法はありますか。もし、保存が長期にわたるばあい...
質問中国茶、とくに普洱茶を保存するのに、特別な方法はありますか。もし、保存が長期にわたるばあい、よい状態を保つ方法を教えていただけませんでしょうか。
回答<先ず、お手元の普洱茶の外装をよくご覧ください。「生茶」や「熟茶」のいずれかの表示があるはずです。普洱茶には2種類あって、「生茶」は自然発酵させるもの、「熟茶」は強制発酵させたものです。「熟茶」の保存は、「生茶」よりも簡単です。1か月ほどで飲みきれる量を気密性の良い茶缶にとって、残りは包み紙（恐らく厚めの牛皮紙に包まれている）に包んでください。保存する場所は、①直射日光が当たらない所、②湿気が低く乾燥気味で温度が安定している場所で保存すれば長期的に変質しません。「生茶」は、上記①、②は勿論、③風通しの良い場所、④変な臭気の無い場所、⑤年間温度が低めで安定している場所での保管が必要です。これは、強制発酵していない為に、保存期間中にも発酵が進みます。普洱茶は、中国では「越陣越香」と言われ、その意味は「時間が経てば経つほどに香りが良くなる」お茶だという事です。ワインが経年する毎に熟成し、価格も上がって行くように、普洱茶も同様に、経年した物は高値取引され、中国内では投資対象になっています。緑茶、烏龍茶や紅茶であっても、お茶が嫌うものは共通し、①湿度、②高温、③光、④臭気の4つです。これら嫌うものが無い場所＝保管場所という事になります。緑茶や烏龍茶など、新鮮味を維持したいものは、臭気が付かないようにして密閉し、冷蔵庫や冷凍室で保管する方法がとられますが、普洱茶は酸化発酵を促進させるための温度が必要で、冷蔵庫での保管は禁物です。以上ご参考下さい!!!
回答数1
質問日時2010年11月26日
解決日時2010年12月10日
詳細http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1251055237

中国茶 に関するQA

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